Villa Villa

(澳門日報) 2018年01月08日 03:12
Villa Villa
圖一
Villa Villa
圖二
Villa Villa
圖三

    Villa Villa

    趁放假出去走走,其實沒有走很遠,只是去了香港幾天,到處逛逛看有沒有甚麼特別好吃的。近年澳門流行小型café店,多是年輕人創業之作,由於不全是學廚出身,故此以食物水準來說,比較參差。

    這次到香港,由世姪女帶我們去試食一家由幾個年輕人主理卻不是café的小餐廳。這家小店大概有三十至四十個座位,我們一行六人實在令他們有點為難,慶幸排隊大概十多分鐘後終於有檯。餐牌上有意粉並不能說明是意大利式餐廳,因為現在餐廳的出品已很難說是甚麼菜系,多數會為了市場去做些比較受歡迎的菜式,然後稱之為Fusion菜。

    由於前一晚夜睡,我其實是起床沒多久,看到餐牌的All day breakfast全日早餐,正合我意!起床第一餐當然是早餐(圖一),哈哈!世姪女的男朋友跟我一樣吃早餐。其實呢,我是看中這個早餐包含了Egg Benedict,圖中的那隻蛋,自己在家中不太會煮得到外熟內軟,同時也要配自製麵包才好吃。

    世姪女選了漢堡包(圖二),她給我試了一小塊,圖片看不到牛肉有香味,其實做得很好,恰到好處。該店食材比較講究,包括所用的蔬菜、客人的飲用水亦說明含有維他命C(不另收費)。我試過有些地方說用了甚麼牛肉,到頭來卻食到有渣,應該是把一些該丟掉的肉也攪在一起以節省成本;這個做法其實非常要不得,因為不管分量多少,都會令到整個包大打折扣。我佩服這小店對食材的認真。

    說到認真,老伴的Risotto意大利燴飯,真的是認真去做的,相較我們的食物遲了很多才上桌,是因為正式意大利燴飯不是用飯煲煮的,要用鑊慢燴直到外面熟。由於這家小店是做街坊生意的,並不是正式意大利餐廳,不能做到裡面有一點點生米的口感,但又不能太腍,以免變成中國式小孩吃的爛飯,這個實在不容易掌握,而且用鑊去煮也比較花時間,所以等待比較久。圖三就是這個遲來的Risotto,可惜照片完全沒辦法看到那味道,我試了一口,要用四個字去形容:齒頰留香!

    這家叫Villa Villa的小店,在北角近新光戲院對面一條小巷內。

    明  潮

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