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飲食

  • 最美味的生蠔  21/05

    最美味的生蠔 每年到三、四月份,我都十分期待和興奮,因為被認為全球最好的生蠔,就是在這兩個月份在新西蘭才可品嘗到的Bluff Oyster。今次我向大家介紹一下這種我熱愛的食材。 曾經,新西蘭的Blu...

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  • 地道文化美食節  21/05

    鮮魚行總會醉龍隊在開幕儀式上傾力演出 嘉賓試食即席製作的傳統美食 地道文化美食節 未到四月八,已聞龍舟鼓響!上周五氹仔銀河渡假酒店的百老匯大街舉辦地道文化美食節,開幕儀式更邀得...

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  • 吉列常節  21/05

    吉列常節 近來天氣開始悶熱,胃口比較刁一些,煎炸類食物可能會刺激食慾,剛好從日本入貨了一些鮑魚仔,那麼就做炸鮑魚仔吧! 這些鮑魚仔,日本人稱之為“常節”,以德島的產量最多及質量最好。牠雖然屬鮑魚科目,...

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  • 龍船頭盆菜  21/05

    ① ② ③ ④ ⑤ 龍船頭盆菜 澳門魚行醉龍節是獨有的一項民間傳統節慶活動,原本只由鮮魚行的行友及成員參與,如今已發展到社會不同階層的人士廣泛參與,吃龍船頭長...

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  • “阿一”叉燒  20/05

    “阿一”叉燒 人稱“阿一”的阿一鮑魚酒家,座落於財神酒店七樓。顧名思義,那是以炮製鮑魚而著稱的。但是,鮑魚始終是高級食品,高消費,當然不可能每餐都食,尤其是如為食大夫,更是如此。因此,如果有人問我,...

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  • 百老匯好彩 點心精彩小炒吸引  20/05

    一籠相思餅 珊瑚蚌金魚餃造型獨特 師傅仔釀尖椒 菠蘿咕嚕肉為招牌小菜 脆皮乳鴿必試 黑金流沙包 杏香荔茸鴨 豬仔叉燒包外形趣致可愛 百老匯好...

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  • 並非長假黃金周  20/05

    並非長假黃金周 入境遊客創新猷 恰逢廣西山歌節 父女來澳添分熱 上月(2018年4月)21日周六,本澳各口岸合共錄得逾五十七萬人次出入境,打破今年春節期間單日五十五萬多人次的出入境紀錄。同時,關閘口岸...

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  • 金利豐 滋補燉湯潤入心  20/05

    阿拉斯加雪場蟹可選兩食,包括清蒸蟹身 爪及蟹蓋花雕蒸蛋白,滋味無窮。 瑤柱蛋白扒瓜脯 手打肉丸上 湯浸娃娃菜 金利豐招牌 水晶雞 桂花紅魚盤迎合重口味人士,辣油另上。 招...

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  • 夏日“三鯠”  20/05

    夏日“三鯠” 廣東有句諺語:春鯿秋鯉夏三鯠。眨下眼又到立夏時分,係三鯠魚最肥美嘅時候。港澳地區之所以叫佢做“三鯠”,係取自佢農曆三月必來嘅意思。三鯠食法因地而異,外省一般會用火腿、鮮筍、生油配黃酒蒸熟...

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  • 帶皮釀出橙葡萄酒  20/05

    帶皮釀出橙葡萄酒 近年葡萄酒市場日漸流行一個新酒種,“橙葡萄酒”。乍聽起來,以為是以橙釀製的葡萄酒。其實不然。其命名皆因酒色而來。 習慣上,介乎白葡萄酒與紅葡萄酒之間的,是玫瑰紅葡萄酒。然而今天所說的...

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  • 又添福 款款一流特色菜  20/05

    “戙企雞”肉嫩多汁 美國野米水晶鳳尾蝦 手工菜“鳳眼龍腰”賣相精美 濃海鮮湯貴妃泡飯 泰國榴槤蛋口感綿密 鮮花椒淋龍躉肉質鮮甜嫩滑 又添福 款款一流特色...

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  • 識飲識食金字塔  14/05

    識飲識食金字塔 好榮幸再次獲聖保祿學校邀請,為幼稚園親子活動 “有‘營’廚房” 舉行講座,向小朋友及家長分享了解飲食金字塔的重要性。今次活動的主辦老師很有愛,為方便小朋友及家長學習食物分類,還幫我做了...

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  • 鮮石斛麥冬洋參湯  14/05

    鮮石斛洋參麥冬豬骨湯 前排為新鮮石斛 鮮石斛麥冬洋參湯 莊主相約九魚坊中午小聚,贈我今春龍井和新鮮鐵皮石斛,喜不勝收。既然新鮮,馬上回廚趕煮落鍋。美國花旗參亦親友所贈,加上麥冬...

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  • 泰式雞翼  14/05

    泰式雞翼 自從街市沒有鮮雞賣之後,對我來說真的無奈!以往一星期總有三兩餐鮮雞編入餐單中,烹調方法隨手都有幾十款;但急凍的、冰鮮的,味道總不是那回事。 食雞,我還有一個好對手,在家裏一個只食雞髀肉、一個...

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  • 《源味之情》  14/05

    澳門土生土語話劇團成員在緊張彩排 飛文基擔任導演兼編劇達廿年 Fatima 賈嘉惠 Raimond 《源味之情》 土生土語話劇為土生菜尋根 自從一九九三年第一...

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  • 話説雲呑麵  13/05

    話説雲呑麵 夜深了,街道靜寂。遠處傳來竹板的敲打聲,暗淡的街頭燈光下,有人挑擔叫賣雲呑麵。這場景,正是上世紀五十年代時澳門的寫照。雲呑麵,是敲打着竹板叫賣的,也是當時本澳的特色小食,是許多人喜愛的夜...

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