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飲食

  • 音樂家原來是釀酒高手  24/09

    Jean-Rene Germanier Cayas Syrah 2013 音樂家原來是釀酒高手 瑞士的地理位置位於歐洲中樞地帶,環繞周邊都是聲名顯赫的葡萄酒生產國家。東鄰奧地利...

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  • 菱角炆乳鴿  24/09

    兩角菱與四角芰 菱角炆乳鴿 中秋佳節,祝各位讀者人月兩團圓! 澳門連續兩年經歷“天鴿”和“山竹”的強颱風吹襲,連番受創。可幸今年由於政府和民間有備而戰,相對損失較少,未如去年“天鴿”...

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  • 冬菇栗子炆雞  24/09

    冬菇栗子炆雞 筆者於二〇一三年出版的食譜中,有一道叫“冬菇栗子炆雞”的菜式,很多人對我講:這是一道中國菜!其實“冬菇栗子炆雞”是否一道正宗的中國菜?就交由各位讀者去思考。 大家是否知道,每天吃一粒栗子...

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  • 馬介休梳乎厘  24/09

    ① ② ③ ④ ⑤ 浪漫的頭盤 馬介休梳乎厘 雲朵般的梳乎厘,一亮相就顏值滿分。金燦燦的、好似被火焰親吻過的表皮,讓人食指大動,產生一種還未好好入口感受就要融...

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  • 哈密瓜奇異果  23/09

    哈密瓜奇異果 水果一年四季都有,尤其盛夏之時,品目繁多的水果紛紛上市。其中很引起我注意的,是哈密瓜與奇異果。 原產自我國新疆的哈密瓜,屬名牌品種。它的特點是甜度適合,且入口有清爽感,富含糖份之外,維他...

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  • 異鄉遊子倍思親  23/09

    異鄉遊子倍思親 佳節月餅慰親恩 防範疫病傳播險 各國規限要求嚴 明日就是中秋佳節。獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親。澳人多為遊子身份,大都在內地或海外有親友。佳節臨近,少不免要郵寄、攜帶月餅出入境。不過...

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  • 河鮮至尊三泥魚  23/09

    河鮮至尊三泥魚 三泥魚其實係順德人嘅特別叫法,我哋港澳人就叫三鯬魚或三鯠魚。順德人之所以叫三泥,唔單止係因為“鯬”呢個字難寫、難讀,仲係同方言有關。據說呢種魚同一般魚唔同,無咗魚腦、魚卜同鰭,因為佢賴...

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  • 伊韻詩近廿年名聲大噪  23/09

    伊韻詩近廿年名聲大噪 伊韻詩酒莊Chateau l`Evangile,波美侯著名酒莊之一,位處與波美侯各大名莊為鄰,包括帕圖斯Petrus、老色丹Vieux Chateau Certan和康色揚La ...

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  • 金樹日本料理 佐賀牛指定店  23/09

    資深日式料理師傅中村博文 佐賀牛號稱霜降牛肉,堪稱“牛肉中的愛馬仕”。 燒赤鯛配味噌炒雜菇 雜錦壽司拼盤 北海道赤座蝦和牛卷 金樹日本料理引入大量新鮮食材 ...

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  • 諾塔里 新派意大利廚房  23/09

    澳洲Meltique西冷牛排口感柔嫩、多汁,滋味無窮。 夏威夷比薩足十吋,用料講究,選上菠蘿、芝士、粟米、蝦仁、辣肉腸及三色椒等,好睇又好食。 香菜奶油白酒煮蜆最好賣 日曬雜菌黑松露...

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  • 澳門名人飯店 氹仔街坊茶巿選擇  23/09

    香辣蟹 桂花有米糕 頂好蝦餃皇 松茸燒賣皇 六頭南非極品乾鮑 榴槤酥 濃湯螺頭大鮑翅 澳門名人飯店 氹仔街坊茶巿選擇 不少澳門人都喜歡嘆早茶,因此近...

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  • 女王的成功密碼  17/09

    女王的成功密碼 飲布根地酒出名易學難精,高手在人間,如果硬是要說Romanee Conti酒莊,以及唯一可以與其相提並論、並有一張驕人成績表的酒莊的話,人們很容易會聯想到歷史悠久的Domaine千絲萬...

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  • 槐花煎蛋  17/09

    上圖為完整槐花,下圖為撕開清洗好的槐花。 槐花煎蛋 一個超強總統強硬關稅決策,為中美兩國經貿和人民帶來陣痛。無獨有偶,幾乎同一時間,太平洋西岸上空一個超強颱風,風王“山竹”正向中國南...

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  • 田園風味小餐館  17/09

    圖一 圖二 圖三 田園風味小餐館 常羨慕在外國可以找個田園式的地方食個午餐或下午茶,在石屎森林般的城市,莫說這種情調是奢望,有時想找個能坐下好好食個午飯的位置也不是易事。...

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  • 在澳洲,我愛篝火燒烤  17/09

    澳洲人喜歡在戶外燒烤 燒豬肋骨的最後一步:抹上一層厚厚的燒烤醬,回爐把醬油收乾,形成蜜餞的質感,狀似中式叉燒。 袋鼠尾和駝鳥肉是常見的燒烤食材 美式燒烤更講究所用木料 ➡朋友的...

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  • 初試鳳城小廚  16/09

    初試鳳城小廚 住家附近,開了家食店,名曰鳳城小廚。裝修得美輪美奂,座位也富特色,還處於試業階段。為食大夫好試新,又被其“鳳城”兩字所吸引,故也急不及待前往一試。 鳳城,應帶有點順德的味道吧?順德小炒,...

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