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飲食

  • 三蔥孜然羊肉  24/11

    三蔥孜然羊肉 農曆十月初一逢“小雪”,北大人悄然駕臨,時維入冬。一般來說,冬季為農曆十月初至十二月底;但依氣候數據統計準則,下半年平均氣溫要連續五天低於攝氏十度,才算入冬。中國幅員廣闊,經緯縱橫,全國各地溫差可達攝氏廿多度;南半球的澳洲、新西蘭等地的冬季卻是六至八月。所以食療進補,實際上係配合天地人,因時、因地、因人而異。 入冬雖好進補,但這段期間正值流感高峰期,寒冬日子,稍不經意便會着涼,又或燥熱上火,引發傷風感冒;此時飲食必須清淡為主,千萬不可進補。名貴補品如蟲...

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  • 酒出商機  24/11

    酒出商機 於香港酒展的第一天,參加了一場精彩的講座,主題為《享受葡萄酒,把握葡萄酒商機》。主題主要針對近年葡萄酒市場的種種不利因素,例如葡萄酒產量下跌、市場競爭激烈、內地打擊公款消費,令葡萄酒業面臨挑...

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  • 紫菜照燒雞丼  24/11

    紫菜照燒雞丼 每星期五晚上,要到聖堂練習主日彌撒的聖詠,亦要比平日提早一小時食晚飯。由於時間不充裕,多會準備簡餐,好像茶泡飯、埋豆腐、蕎麥麵、烏冬、隔夜咖喱、炒飯,以及我自己最喜愛的丼。一碗丼好像一個...

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  • 酒男之燻製酒餚  24/11

    燻製肉排 豆腐也可以煙燻 煙燻用的木碎 酒男之燻製酒餚 日本經濟多年低迷,不少人要抵受生活的壓力,酒,是人們緩解壓力的靈丹妙藥。每逢下班後,大街小巷的食肆擠滿了不願回家...

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  • 煙燻和牛西冷  24/11

    材料 和牛西冷300克,橙皮20克,雜菇100克,黑胡椒10克,韓式辣椒醬80克,沙糖15克,清酒20毫升,麻油20毫升。 貼士 ※必須以高溫煎香牛肉表面,避免時間太長令牛肉過熟。 ※煙燻和牛時...

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  • 大賽車入場觀戰在看台多有不便  23/11

    大賽車入場觀戰在看台多有不便 居高臨下東方彎燒烤美食慢慢嘆 第六十一屆澳門格蘭披治大賽車上周角逐,吸引本澳及外地車迷購票入場觀戰。熱門地點不外葡京彎、大看台、水塘北角看台。不過,購票入場座位較為固定,...

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  • 美食節又來了!  23/11

    美食節又來了! 美食節又來了。回想第一屆美食節時,我為食大夫也曾被邀參與其中,並在議事亭前的舞台上講述過飮食之道。一轉眼就是十多年,現今美食節旺場得很,廣受歡迎,已成為澳門一年一度的盛事。 遊美食節,...

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  • 喜悅軒秋冬時令小菜  23/11

    芝士焗波士頓龍蝦伊麵,優惠價168元,相當抵食。 李錦添師傅獲獎無數,入行經驗超過三十年。 火焰大鮑翅,用料上乘,每位都不過228元,經濟實惠。 蠔皇澳洲兩頭鮮鮑,火候必須控制得宜,...

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  • 大倉山里三文魚午間套餐  23/11

    以傳統木盤蒸法的北海道十勝大山牛 精選沙律採用新鮮食材,醬汁開胃。 套餐包含的甜點有時令水果搭配啫喱 三文魚午間套餐充滿濃郁北海道風情 大倉山里三文魚午間套餐 澳門...

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  • 拉布雷國王稱霸澳門  23/11

    拉布雷國王稱霸澳門 今年的保祖利新酒Beaujolais Nouveau,澳門市場仍然是拉布雷國王Laboure Roi的天下。 拉布雷國王酒莊始創於1832年,隸屬布根地三大酒商之一的高天兄弟集團C...

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  • 竹芋暖入心  23/11

    竹芋暖入心 宜家秋冬季節,氣候乾爽,天氣都開始轉涼,大家可能好易喉嚨痕,甚至咳。喺呢個時候最啱就係食竹芋喇!竹芋又稱薑芋、芭蕉芋,係一種熱帶植物,適合喺溫暖濕潤同埋光線明亮嘅環境下生長,唔耐寒,亦都唔...

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  • 泰好運魚翅海參海鮮骨煲  23/11

    魚翅海參海鮮筒骨煲僅需$228,仲去邊度搵啊? 凍食花膠$68 口感煙煙韌韌、爽口彈牙,補充膠原蛋白之選。 芝心蝦餅$78 外皮酥脆,嚼落芝士從內流出,滋味倍添。 醃生蝦$78 啖啖...

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  • 潮州十菜鴨蛋  17/11

    潮州十菜鴨蛋 每有民意調查或政府諮詢,公佈統計數字常被指“篤數”或“造馬”,網絡虛擬世界、電腦指令動作,更足以製造無量數據,大衆市民對這些數據早已失去信心。以的士規章諮詢為例,市民覺得政府只係有做諮詢...

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  • 酒展驚喜  17/11

    酒展驚喜 今屆美酒展以“Leisure in Chateau”為主題,讓參觀人士置身於悠閒又充滿氣派的氛圍。大會今年特別新增威士忌及烈酒展區和威士忌及白蘭地酒吧,以迎合威士忌等烈酒的市場持續發展,展區...

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  • 小孩偏食怎麼辦  17/11

    小孩偏食怎麼辦 健康教育愈來愈受社會重視,早前有幸獲聖德蘭學校邀請,到校為家長做營養健康教育講座,內容主題是兒童成長營養問題。原來大部分家長都有一個共通的煩惱,就是小朋友的偏食問題。但如今“偏食”又有...

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  • 紅洋蔥醬三文魚卷  17/11

    紅洋蔥醬三文魚卷 一年一度的澳門車壇盛事在昨天圓滿結束,不經意地,這車壇盛事舉辦逾六十年,已發展成為澳門招牌級盛事、世界級體育項目之一。藉澳門欣逢盛世,希望在不遠將來舉辦此類盛事活動時更能盡善盡美,不...

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