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飲食

  • 絕對伏特加為何“絕對”  26/06

    絕對伏特加為何“絕對” 飲家奇怪,為何瑞典的絕對伏特加Absolut Vodka會有“絕對”之名?有何含義? 絕對伏特加可算是瑞典的酒壇之寶,出產於瑞典南部邊陲小鎮奧胡斯Ahus。1879年,瑞典酒壇教父奧爾松 · 史密斯Olsson Smith發明連續蒸餾法,一改傳統粗糙的釀造方式,能徹底清除酒液中的麥渣和雜質,使酒質清純明淨。為凸顯此酒的徹底過濾成效,史密斯乾脆將之命名為“Absolut Rent Branvin”,即“絕對清純的伏特加”,他亦因之成為瑞典的“伏...

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  • 美高梅金殿堂精選懷舊菜  26/06

    美高梅金殿堂七月推出經典懷舊菜 豉椒涼瓜焗肉蟹,蟹肉豐腴鮮嫩,與涼瓜的甘甜份外配合。 豉味醬燒排骨,它以秘製醬油醃泡後烤燒,味道濃香、肉腍鬆化。 順德經典名菜鮮菇韭黃炒桂魚卷,魚卷精...

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  • JW萬豪消夏水果宴  26/06

    柚子香酥鴨,甜甜酸酸,帶出鴨肉鮮美。 黑醋梨山咕嚕肉 雪梨千層乳豬餅別具四重口感 JW萬豪消夏水果宴 炎夏殺到,食慾不振,飲食一定要清淡且提神醒胃,才可以提升味蕾,法寶之...

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  • 海皇飯店  26/06

    海皇飯店 端午佳節,扒龍舟、食粽子,都是例牌舉措。家庭之內,端午節一餐,也例必豐富一些,有雞有魚,豐盛一點在所難免。 近年都市生活繁忙,老媽子又話一年忙到晩,做節這一餐,做餐死嘅,可免則免。於是大都選...

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  • 廚界風雲會台北  26/06

    廚界風雲會台北 餐飲領袖傳秘笈 世界廚王鬥真軍 澳門烹協奪殊勳 本澳烹飪界近日又傳喜訊,澳門烹飪協會隊在世界廚王台北爭霸賽上,連奪全場冠軍及日式料理組冠軍兩項大獎。 世界廚王台北爭霸賽由台北市餐飲業職...

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  • 懷念經典菜式  26/06

    懷念經典菜式 隨着時代嘅變遷,社會發展越來越快,每個人都想要追上潮流。為迎合現代人口味,酒店同食肆都分別推出好多唔同種類嘅新派菜式。不過,雖然時代在變,人情在變,但係有啲味道始終都係唔會被忘記嘅,就好...

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  • 永利京花軒澳門最佳餐廳  26/06

    餐前小食拼盤 蟹肉黃燒魚肚 京花軒出品向來深受食客歡迎 茉莉海蚌鮮雞湯 永利京花軒澳門最佳餐廳 永利澳門星級譚家菜餐廳京花軒最近於上海舉辦的一六年度胡潤百富總統獎頒...

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  • 皮蛋瘦肉粥  20/06

    皮蛋瘦肉粥 才六月份,天氣已經這樣熱了,整個人都沒甚麼胃口,這時候如果做三菜一湯,攞命!最好就是煲粥了,皮蛋瘦肉粥是地道的廣東粥,也是普遍人喜愛的粥品。 近幾年暑假,我家姊妺都會湊在一起帶同年邁的母親...

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  • 狗仔鴨  20/06

    炆狗仔鴨基本食材 狗仔鴨 “楊柳青青江水平,聞郎江上踏歌聲。東邊日出西邊雨,道是無晴卻有晴。”唐代詩人劉禹錫的這首“竹枝詞”中,把夏日乍晴乍雨的天氣描繪得玲瓏剔透。 明日便是“...

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  • 水信玄餅  20/06

    水信玄餅加黃豆粉及黑糖蜜食用 撈勻黃豆粉的水信玄餅 櫻花水信玄餅 水信玄餅 日本和果子吸引人的原因是美觀而且好食,無論糕點的造型及包裝的精緻,都花了不少設計的心思。有些和...

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  • 陳發葡味人生  20/06

    發叔年已九十,仍然精神矍鑠。 發叔與發嬸在家常煮葡國菜 發叔當年在路環兵營做廚時,由葡國軍部發出的工作證。 發叔是早期澳門葡菜大廚 陳發葡味人生 陳發,人皆稱之為“...

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  • 盛世下午茶  19/06

    盛世下午茶 有一家盛世酒店,大家都很陌生吧?是的,它就在氹仔的嘉樂比總督大馬路的亞利雅架圓形地邊上,印象中以前它的名字好似是格蘭酒店。看來現在已告易手,改稱為盛世酒店,據介紹是屬於英皇集團屬下,來頭也...

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  • 餐飮台柱盡心力  19/06

    餐飮台柱盡心力 同儕後進齊獲益 巴黎創業識賭王 統領葡潮響名堂 日前,本澳餐飲界一個台柱級人物仙遊。 黃偉培先生,澳門中廚協會會長、澳門餐飲業聯合商會副理事長、葡京潮州酒樓總經理、法國巴黎陸羽酒家總經...

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  • 嫩滑魚肉 首選“黃皮頭”  19/06

    嫩滑魚肉 首選“黃皮頭” 夏日當至,除咗有唔同營養價值嘅時令蔬果畀我哋品嘗之外,當然仲唔少得各類當造鮮魚啦。其中“黃皮頭”更深受大衆嘅喜愛。呢種魚頭部嘅形狀同獅子頭相似,所以亦叫做“獅頭魚”。獅頭魚生...

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  • 白雪香檳時尚寵兒  19/06

    白雪香檳時尚寵兒 一款出自“王者之城”的香檳,亦因大明星一句話而成為時尚之星,萬眾追捧。此乃法國白雪香檳Piper-Heidsieck。 白雪香檳產自香檳區中心城市漢斯Reims。這裡是歷任法國皇帝加...

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  • 和韓燒宵夜十大推介  19/06

    日本刺身拼盤選料新鮮 多款壽司一應俱備 宵夜時段,燒南非鮑魚(六頭)每隻只需98元,認真超值。 韓風脆炸雞配人參茸沙律醬受歡迎 到“和韓燒”用餐既可慶祝父親節,又可約埋大班老友...

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