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飲食

  • 廚師飯局  20/03

    百花釀刺參縐紗鴿蛋 原隻花膠扒 廚師飯局 馬來西亞星級餐飲大師來澳,為四月於澳門舉行的“國際名廚慈善宴”開記招。既然招呼業界翹楚,菜單便總不能交“行貨”。頭盤“牛油果燒生蠔”作先鋒,蠔肉齒頰留香,手打牛油果醬清新怡人,首陣報捷。基於本澳無活雞供應,就怕冰鮮雞不敵馬拉雞,派“松茸燉鷓鴣”出陣,開盅菌香溢滿堂,湯水清甜順喉,拿督夫人馬上要取了燉湯配方。 東星斑、老鼠斑、龍躉、野生筍殼,都是貴賓水域行頭,這回湊巧遇上一條蓆紋黃油大海鱔。以珍藏陳皮調...

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  • 茉莉芒果流心蛋糕  20/03

    茉莉芒果流心蛋糕 有讀者可能會問:“我平時都在超級市場買的蜜糖,只要有甜味就可以了,實惠最緊要。”又有讀者會說:“我對蜜糖有講究,知道有食療作用,所以就算價錢比較貴一點,我都會選擇在健康食品店買有機蜜...

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  • 三文魚扒  20/03

    三文魚扒 自小我就不喜歡吃魚,尤其是蒸魚;如果一定要食,就會揀煎或炸,而且會選擇在餐廳才吃。因為我不但對魚腥敏感,而且對魚的外形也感害怕。試過硬住頭皮嘗試弄一尾煎魚,戴上兩對手套對魚進行清洗的過程,心...

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  • 黑金蒜煎焗豬寸骨  20/03

    ① ② ③ ④ ⑤ 黑金蒜煎焗豬寸骨 當代社會潮流大力提倡綠色生活,推動個人和家庭低碳生活理念,崇尚自然,追求健康,建立統一的綠色產品體系,倡導消費者選...

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  • 麗斯卡爾頓之宴  19/03

    麗斯卡爾頓之宴 親屬辦喜事,送來請帖。新翁之喜,席設氹仔麗斯卡爾頓酒店的宴會廳。這酒店的名字眞有點陌生,驅車前往,也要多方探查,原來也是屬於銀河集團旗下的又一間新酒店,是在萬豪酒店隔鄰。銀河集團,現今...

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  • 烹飪協會甫起步  19/03

    烹飪協會甫起步 冀助申報美食都 中餐廚師齊演嘢 國際名廚慈善夜 澳門烹飪協會成立不足一年,動作頻頻,下月又將舉行國際名廚二○一七澳門慈善夜。 記得在去年四月澳門烹飪協會成立舉行的講座上,中國烹飪協會副...

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  • 勵宮勵皇軒澳人七折  19/03

    栗子茸企鵝包外形可愛,軟熟麵包搭配香滑栗子茸,內外兼備。 高級粵菜食府勵皇軒坐擁無敵外港景致,設有十間獨立包廂。 巴黎餐廳設有室內及戶外用餐區,提供世界各地特色美饌。 海鮮區提供即開...

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  • 宮廷佳餚——茼蒿菜  19/03

    宮廷佳餚——茼蒿菜 茼蒿嘅叫法,主要係嚟自明朝李時珍《本草綱目》中所寫:“每年九月份下種,冬季及明年春季採食,莖葉肥嫩,微有蒿氣,故名茼蒿。”茼蒿,係春天時令蔬菜,營養價值甚高,具有安心氣、養脾胃、消...

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  • 米粒研磨精而無當  19/03

    米粒研磨精而無當 談清酒,必須說到釀清酒的大米。按照日本傳統的釀製標準,清酒按米粒的磨皮程度而分等級,但究竟怎麼個磨法? 日本人認為,米粒外層由蛋白質構成,會影響清酒口感,只有米心的澱粉質才能突顯清酒...

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  • 聚龍難忘師恩謝師宴  19/03

    鴻運琵琶乳豬全體 原隻鮮鮑魚扣玉掌 芝士火腿香酥卷 一品釀焗花蟹蓋 上湯焗大蝦伊麵 秘製黃金雞 腰果XO醬日本元貝 聚龍難忘師恩謝師宴 正所謂“難...

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  • 美高梅北廚傳統北方風味  19/03

    老城都麻醬白菜 大廚即席新鮮製作拉麵和切麵 北平韭菜鮮肉水餃 雙流地道水煮魚 回鍋家常臊子海參 澳門藝術家馬偉達的畫作,映襯出中國北方的特色和味道。 美...

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  • 柑普茶  13/03

    外遊時便攜茶 壼夠方便 男女持杯手勢有別 柑普茶 茶文化由來已久,世界各地都有獨特的本土茶文化。英式品茶最重視茶具,中東地區風味別具一格,南亞拉茶、日本茶道都享負盛名;中國人飲...

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  • 有營有髮  13/03

    有營有髮 誰都不想提早面臨白髮蒼蒼或髮質稀疏乾燥的情況。研究發現,除了洗髮及塗抹的用品外,更重要的是吃進身體的養分。只要有均衡的營養,就可以吃出豐盈強固的頭髮,以下這些食物可能幫到大家! 1.頭髮稀疏...

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  • 藥膳月子餐——愛食療  13/03

    月子餐配搭可以每日唔同款 藥膳月子餐——愛食療 傳統坐月子的講究特別多,尤其在食物方面,非常清淡;再加上呢樣唔食得、嗰樣又唔食得,就算煮到成檯九大簋,一眾“新晉”媽媽都只能得個望字!...

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  • 香脆薯絲配溫泉蛋  13/03

    香脆薯絲配溫泉蛋 很多人說,命運往往取決於每個人的樣貌。外表帥氣的,說話及做事往往得到別人的認同,凡事得心應手;但外表一般而且蠢笨的樣子,就令人覺得不成大器,甚至有人稱呼他們為“薯仔”。不過,薯仔一旦...

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  • 我的必食點心  12/03

    我的必食點心 到酒樓茶肆飮茶午膳,如果同時品嘗數款心愛美味的點心,實是一大快事。它既可滿足心頭好,更為舌尖上的快感而增添情趣,快哉! 為食大夫對何種點心情有獨鍾?熟悉我的老友都會毫不猶豫地説:叉燒包!...

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