重臨上海灘

(澳門日報) 2018年04月15日 03:54

    重臨上海灘

    得友人邀約,重訪上海灘。在享盡美食之餘,更難得的是,在這裡我們可重溫美好的往日,感嘆逝去的快樂時光。

    位於上海街的上海灘菜館,地點靜中帶旺,是家很有水準的滬菜館。我記得第一次進食滋味無窮的雲呑鷄,就是在上海灘。此外,微帶酒香的醉鷄、和味的素鵝,及十分好味道的薰魚等滬菜中的精髓,上海灘給我留下深刻印象。這次重臨上海灘菜館,我非要一一品嘗不可。

    上海灘還有更出色的一手,就是每年大閘蟹上市之時,這裡供應的都是頂角的上乘貨色。我們一位備受尊敬的長者,此時就會帶領我等,一如過節日般的興高采烈地來到上海灘,部長梅姊也早已安排妥善,來一個大閘蟹聚會。此時,持螯把盞,醇厚的陳年花彫,總得要耗上多瓶方休。如此快樂時光,可惜已隨着長者的仙遊而告終。現今重臨上海灘,睹物思人,叫人無限追憶。

    大家正邊進食,邊回憶之際,一味被我暱稱“奶奶餃子”的端上來了。它個頭兒特別的細小,是昔日專為那位可敬的長者而製作的,現今重現眼前,使人倍增思念。

    上海灘菜館還有一味少為人知的菜式,就是咖喱薯仔牛腩。這道美食,在菜單上並未列出,須特別預訂,且由部長梅姊親自製作,很多人試過,均讚賞不已。

    ·為食大夫·

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