鄭州發佈中國菜

(澳門日報) 2018年09月09日 03:58

    鄭州發佈中國菜

    省籍地域各精彩

    中原餐飲佔地位

    港澳台菜成一系

    今日(二○一八年九月九日),二○一八“中國菜”美食藝術節暨全國省籍地域經典名菜、名宴博覽會在鄭州舉行(會期至十二日)。組委會將公佈我國34個省籍地域(含港澳台)的菜系概述,及地域經典代表名菜、主題名宴和代表品牌企業的榜單。

    中國烹飪協會會長姜俊賢指,二○一七年全國的餐飲營銷額接近4萬億元,增速10.7%,超過社會消費品零售總額的增速;今年上半年,全國餐飲營銷額19,457億元,同比增長9.9%,全年營銷額有望突破4萬億元。

    據河南媒體報道,河南能夠成為本次活動的東道主,與河南味道、中原餐飲文明在中華餐飲文明中的地位密不可分。河南省商務廳廳長張延明介紹,河南是中華餐飲文明的主要發祥地之一,河南餐飲業對“中國菜”的發展作出了積極貢獻。在中烹協連續17年所作的餐飲產業報告當中,“麻辣”曾連續16年位居全國消費者最受歡迎的餐飲口味第一名,但在去年,“鮮鹹”超過“麻辣”躍居第一,報告指出,質味中和的豫菜正日益受到消費者的歡迎。同時,中原餐飲經濟快速發展。二○一七年,河南省餐飲住宿經濟營銷額達2,773億元,同比增長12.5%,穩居全國第四,中西部第一。

    本次博覽會的主題活動有“中國菜”發佈會、畫冊發行、文化高峰論壇、地域經典名菜、名宴博覽會、豫菜迎親晚宴、“中國菜”品鑒晚宴等。

    鍾秋生

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