豆渣沙律

(澳門日報) 2017年04月16日 20:45
豆渣沙律
豆渣沙律

    豆渣沙律

    不知大家有否在家做豆漿的習慣?做好豆漿,剩下的豆渣要丟棄,總覺得很可惜。曾經試過用來做豆渣麵包、豆渣番梘,以上兩款都要費一番工夫才能完成,但今次用來作沙律材料,簡直不費吹灰之力。

    往往被人棄置的豆渣,其實還含有豐富的膳食纖維,黃豆有降低血液中膽固醇濃度、能調節血糖的作用。黃豆中有17%至20%的油脂,脂肪酸以“不飽和脂肪酸”居多,而且含有卵磷脂、大豆異黃酮、大豆蛋白等,但患痛風的朋友就要小心注意進食的份量。

    我想大家買黃豆時都會同我一樣遇到難題:要揀沒有基因改造的並不容易,在賣健康食品、註明有機食品的地方應可容易買到。但“有機的”就一定代表沒有改造基因嗎?世界太先進,問題就太複雜,還是先揀了有機黃豆再算。

    做法:將所有材料拌勻。

    材料:自選沙律材料或沙律菜、豆渣4大匙(黃豆或黑豆)、沙律醬2大匙、原味乳酪2大匙、豉油1小匙、醋1/2小匙。

    廚房小公主

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