興利美食

(澳門日報) 2018年10月07日 03:54

    興利美食

    老友“牛一”,其乖乖女專程從香花埠歸來,並説要與一衆阿姨、叔叔等聚舊,食返餐,以此慶祝。地點選在鏡湖馬路的興利食店。

    興利食店,論地點,它不在大街大巷,附近都是住家地帶,泊車位欠奉。興利屬老式經營,不大注重裝修陳設,連座席也是稍嫌迫狹。雖然如此,但興利於一衆食家的印象中口碑不俗。

    興利有甚麼好食頭?現今本澳以傳統菜式馳名的食店,已經是越來越少了,興利則是為數不多可供選擇的地方。它的老火湯、薑葱蟹,既富傳統,又滋味無窮,屬懷舊菜式,値得推薦。

    説到老火湯,我想起了氹仔新陶陶的粉葛鯪魚煲豬肉,內加些紅豆,湯味濃郁,極有滋味。興利的老火湯內容物是大同小異,就是少了一條鯪魚,故比較起來,我認為與新陶陶的就略有不逮。至於薑葱蟹,我已許久未有進食,現今再度品嘗,更覺其味濃而肉質甜美,是不俗的菜式。

    這晩在興利,更高興的則是能食到我最為喜愛的香芋梅子鴨,汁液既濃郁又夠味。只見一衆老友,齊齊將筷子往碟裡挑選芋塊,人説芋可壞胃,不可多食。我則無所畏懼,既是自己喜歡的菜式,又難得一遇,一於食過痛快再説。

    ·為食大夫·

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