纖維類食物與養生

(澳門日報) 2019年07月08日 03:10
纖維類食物與養生
糙米飯並非適合所有人食用

    纖維類食物與養生

    糙米及燕麥纖維比較多,被認為能幫助消化及便秘不無道理,因為纖維確實能促進腸道蠕動,吸收水分後也較有飽足感。但所謂過猶不及,很多人把纖維類食物當成便秘救星,吃太多反而變成腹瀉,甚至加重便秘。

    從消化時間看,如果白米飯用半小時能完成消化,糙米飯則需要一小時;白米飯消化完成後的半小時,身體的能量不再供消化使用,就可以供身體其他部分使用,比如工作、思考、運動、保暖、抵抗外邪(抵抗環境變化及提高免疫能力是需要能量的)。

    從中醫角度看,因為纖維較難消化的關係,需要更多氣血來幫忙,停留在消化系統內的時間自然較久,故而顯得比較有飽足感。因此很多人覺得吃糙米飯有飽足感,也適合減肥,實際上是因為不好消化,消化所需時間較長,不會那麼快感覺到餓,才會有飽足感。簡單來說,越容易有飽足感的東西越不好消化。

    不好消化的食物,對於脾胃消化能力差、脾胃氣血虛弱不足的人來說,會造成身體負擔。在白米比糙米好消化的前提下,如果白米需要一單位的氣血來幫助消化,那麼糙米就需要兩單位的氣血了。

    養生的一大重點,就是不要讓身體消耗太多氣血;氣血有餘,免疫力與抵抗力才會好。能量能保存、不過度消耗,整個人看來就會體力充沛;年輕人或本身氣血十分旺盛的人,較適合吃纖維類食物。脾胃為後天之本,脾胃氣血虛弱的人,會比有足夠氣血的人更易發病或感染,這就是醫生經常叮囑老人家要吃易消化食物的原因了。如果吃到敏感的東西就腹瀉,或平時有便秘問題、肚子易脹、食慾不佳等,這類體質的人亦應該選擇較易消化的白米飯。

    當然,不同體質除了平時要注意選擇米飯,體質虛弱的人不是單單注意飲食就能根治的,還須想辦法把脾胃問題調回正常。脾胃及身體的氣血有餘,不但免疫力增強,身體的基本代謝能力也較好,工作時頭腦也會比較靈活。

    如何判斷食物是否容易消化呢?原理很簡單,就是看吃了是否肚子不舒服。沒有負擔,這代表很好消化,自然不需要動用身體太多的氣血能量。

    穎  兒

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