百歲巨擘寫傳奇

(澳門日報) 2017年04月16日 12:10

    百歲巨擘寫傳奇

    餐飲業界鑄豐碑

    引進內地創先河

    食壇教父種碩果

    澳門餐飲業近日折一巨擘。有“食壇教父”之稱的章明,於本月八日上午在山頂醫院不幸離世,享年97歲。

    章明從事飲食業50多年,歷任東亞飯店、鑽石酒家、金冠酒樓、翠園酒家、怡園酒家、皇都酒樓,並經營西餐,有:金池餐廳、翠都餐廳、翠屋餐廳、彩虹餐廳、回力翠都餐廳等,並成立怡富集團,及經營翠蓮餅屋,仲係搞嗰間旺嗰間,係澳門餐飲業一個傳奇。80年代乘大陸改革開放快車,進軍內地珠海賓館,當時董事會有何賢及霍英東。

    章明對澳門飲食業聯合商會亦貢獻良多,如籌建商會南灣會址,及舉辦會員子女獎學金等。內地開放期間,亦多次組織飲食界回內地交流,將現代餐飲管理引進內地。同時積極參與社會公益活動,歷任國際獅子會港澳303區第三分域主席,澳門獅子會會長,在職期間,捐贈急救車予氹仔衛生中心,及黑沙灘獅子亭。

    80年代末移民加拿大多倫多,投資高級食府怡景山莊海鮮酒家,短短六年間已增至三間,兩度受當地政府頒發商業成就獎,並獲中國駐加拿大大使及駐多市總領事嘉獎,為華人爭光。

    及後回澳定居,並於2015年,以90多高齡,執筆兩萬字著書《飲食營謀五十年》,食壇五十年細說從頭。首發當日在塔石廣場書香文化節,各界好友及門生雲集。

    章明先生一生奉獻於飲食,他愛國愛澳,敬業樂業,勇於創新,團結餐飲同業盡心竭力,深得同儕敬仰。

    鍾秋生

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