甘蔗燒酒蘭姆酒

(澳門日報) 2018年01月14日 04:13
甘蔗燒酒蘭姆酒

    甘蔗燒酒蘭姆酒

    古巴國酒——蘭姆酒(冧酒)Rum。

    古巴是蘭姆酒的原產地。當年哥倫布航行到古巴,也帶來了甘蔗。想不到古巴的土壤和氣候,卻成為甘蔗落地生根之所,因而造就了古巴發達的製糖業。蘭姆酒,就是製糖工業的副產品。

    法國傳教士曾有這樣的記載:“島上土著用甘蔗汁製成一種刺激的烈性飲料,喝後能使人興奮和消除疲勞。”源於歐洲的蒸餾技術,經商人和海盜傳到古巴,便誕生了這種讓世人驚訝、古巴人稱之為“甘蔗燒酒”的蘭姆酒。

    說蘭姆酒是製糖工業的副產品,是因為蘭姆酒以蔗渣為原料釀製。甘蔗經榨汁製糖後,蔗渣被加入酵母發酵廿四小時,經兩次蒸餾提純,再在木桶陳釀而成。

    【“國酒”之十一】

    郁  人

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