火龍果花沙律

(澳門日報) 2018年08月06日 03:18
火龍果花沙律
火龍果花沙律
火龍果花盛開的不同形態

    火龍果花沙律

    大自然生態環境生生不息,當池塘片片殘荷之際,花園中棚頂的火龍果卻在晚上狂吐霸氣花朵。

    廿多天來,我都巡察棚上火龍果樹的生命軌跡。從三角莖上黃豆般小花蕾,廿多天來經歷風雨烈日、晨曦晚霞,一直追蹤至上周中。夕陽紅霞殘照下,含苞待放的她,再也按捺不住飽滿挺拔的身軀,裂出絲絲雪白瓣尖來,撩起了令人拍攝的興奮。趁夜幕低垂前趕快佈置燈光就位,等待花月佳期良辰吉時的到臨。

    大自然生物鐘果真不會誤點。八點左右,火龍果花開始爆出白絲帶般花瓣,幾小時春光很快便過去,不知昨夜幾許風雨;晨早六點多,我趕過來希望趁一下餘興。只見經過昨夜激情,火龍果花的艷麗霸氣在晨光中已藏歛起來,軟弱低垂的花莖準備迎接生命中另一任務,花托內將會孕育出一個火龍果來。

    這一回,我急不及待摘下兩枝火龍果花。因為有台北讀者相告,火龍果花可以煮湯、炒肉、做沙律,火龍果三角莖則有治跌打功效。翻查之下,方知原來火龍果集觀賞、水果、蔬菜、保健、藥用於一身。火龍果和花都含豐富植物蛋白,可以排走體內重金屬,水溶性膳食纖維有助排便、預防腸癌,青花素豐富,具抗氧化、軟化血管,對皮膚斑點、前列腺炎、眼乾、口爛等都有食療功效。

    新鮮或曬乾的火龍果花整株都可以食用,鮮花除去花托,撕開花瓣,把白色、黃色、青色和單心花蕊沖洗乾淨便可以生食;又可搭配火龍果加強這道菜的食用價值。今次由台北讀者提供的日式沙律食法最簡單不過,配上胡麻醬、日式沙律醬油,可加山葵伴食,確實是一道夏日清爽前菜。

    火龍果花、霸王花、曇花,雖然都是晚間一次性開花、翌日閉合的仙人掌科植物,但實際上是三個不同的品種。當中以霸王花(劍花)的花體最長、火龍果花較短、曇花呈碗球形,三種花都有相近的微寒清熱、潤腸通便、止熱咳、除黃痰的食療價值。

    雄  哥

    曾任澳門多間五星酒店廚師

    現經營餐廳連鎖店及管理會所餐廳

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