濃縮精華更合味

(澳門日報) 2019年04月14日 03:55

    濃縮精華更合味

    詩意菜名意境美

    雪影龍蹤非凡響

    家燕抽獎笑當場

    續說一九八二年香港國產米粉公司舉辦“福建米粉大抽獎,滿漢筵席齊共享”活動,在美心皇宮大酒樓舉行的“新滿漢精華”盛筵。菜譜乃將“滿”、“漢”佳饌集中一起,稍稍濃縮簡化,似乎更適合現代人口味,故賦予“新”及“精華”之義。

    據資深業界羅焜提供的當年資料,菜式計有:雪影龍蹤,梅花北鹿,原隻崑崙,鳳尾裙翅,錦鏽紅袍,碧玉金鈿,東方之珠,閩江銀絲,泮塘荷飯,椰盅官燕。點心:琥珀桃仁,杏仁手分,棗泥酥餅,琉璃金棗,鴛鴦糕,佛手酥。菜名美富詩意。

    正本戲登場。只聞鑼聲一響,會場燈光盡滅。在八音樂聲中,一群清裝宮女手持蓮花燈飄然進場,有多名宮監相繼而至。其中一位走近主家席,領取古色古香的“聖旨",上台宣佈盛筵開始。

    鑼聲再響,一圈光環照向出菜處,只見一列菜倌捧着銀盆魚貫而出。黑暗中,龍蝦的眼睛閃閃生光,盆底的乾冰則發出嬝嬝輕煙,使這道“雪影龍蹤"的出場顯得不同凡響。賓客紛紛鼓掌叫好。

    席間麗的電視幾位如花似玉的藝員蔡琼輝、張瑪莉、陳琪琪、陳曼娜、薛家燕上台抽獎。獎品相當豐富,中國酒業公司送出竹葉青,國產米粉公司送出銀行禮券,美心食品公司送出北京樓填鴨席共數十份。參與盛筵者本已是有幸中獎共享滿漢,席上又再幸運中獎,難怪個個笑逐顏開。最有趣是薛家燕,抽獎竟然抽中自己,引得滿堂歡笑。

    鍾秋生

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