意匯 傳統意式美饌

(澳門日報) 2018年12月02日 03:59
意匯 傳統意式美饌
主廚塞拉特里將家傳地道味道帶來澳門
意匯 傳統意式美饌
檸檬辣椒蒸青口配烤麵包
意匯 傳統意式美饌
厚身扁意粉配肉丸、巴馬臣芝士。
意匯 傳統意式美饌
手捲螺絲粉配龍蝦、辣番茄醬。
意匯 傳統意式美饌
意大利軟芝士餅
意匯 傳統意式美饌
番茄、水牛芝士、羅勒薄餅。
意匯 傳統意式美饌
餐廳讓你猶如置身意大利

    意匯 傳統意式美饌

    新濠影滙將最正宗的意式家鄉風情帶到路氹中心地帶,為客人呈獻最令人醉心的傳統意式美饌。最新登場的“意滙”由來自意國的主廚塞拉特里(Rodolfo Serritelli)掌舵,為澳門帶來最傳統意國家鄉味道,每日以最新鮮地道食材炮製百分百地道特色美饌。餐廳配以充滿歐陸風味的裝修格調,帶出濃厚意國風情及賓至如歸的感覺,是與家人共享美食的最佳選擇。

    塞拉特里為意廚二代,其父為亞得里亞海岸塞尼加利亞港口小鎮一所著名烹飪學校的主廚。塞拉特里年少時已深受父親薰陶,加上姑母及祖母的啓發,令其對烹調充滿熱誠,並於成長過程中品嘗無數家鄉菜,將傳統的意念投放於“意滙”的餐單上。

    塞拉特里特別利用最上乘的地道食材凸顯最傳統的口味。菜式設計簡約,每道菜可謂原汁原味,最多以三種食材調製,當中由其原創的羅馬風味薄餅,以發酵麵團特製,餅底特別香軟批邊鬆脆。其他精選更包括其家傳食譜——如來自祖母的家傳滋味肉丸、以薄身扁意粉炮製的特別小食及由姑母傳授的傳統意大利軟芝士餅。塞拉特里的自家製意大利粉更是口感香軟,屬必食之選。

    黛  比

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