平安夜出酒

(澳門日報) 2012年12月24日 04:01
平安夜出酒

    平安夜出酒

    城內謠言四起,說末日將至云云。哪管孰眞孰假,反正做人宗旨一向沒變,當活着的每一天也是最後一天,那麼無論將來發生甚麼事也不致後悔。最近好消息頻傳,最高興的莫過於接受了一份夢寐以求的新工作,這個平安夜及聖誕節,定必好好和知己們慶祝一番!

    許多人選擇於佳節大破慳囊,喝平常不捨得花錢買的名牌酒。這樣做不是不好,但對我來說,我比較願花時間心思去找能打低貴酒的高質素明日之星。這個平安夜,Champagne Nicolas Feuillatte會成為是夜主角。

    香檳在心情極好或極糟時都能大派用場。該酒莊處身Chouilly,遠眺法國香檳Epernay附近,以合作社形式運作,聯繫超過五千個葡萄園,於芸芸盟友中選出最出類拔萃的釀酒。莊主Nicolas Feuillatte先生在三十六年前創立了自家品牌,漸漸演變出個人風格,和一衆偏酸的香檳大相逕庭,受各人愛戴;○四年的Nicolas Feuillate Cuvee 225更是不可錯過,它不偏不倚選用紅葡萄及白葡萄相等比例來釀造,令酒體取得完美平衡,Cuvee得名於發酵小橡木桶的容量為二百二十五公升,在酒窖費時至少四年才推出。以木桶釀出來的酒一定比不鏽鋼桶的必定更豐盈富足、層次更複雜之外,更有清淨及穩定酒質之作用。

    Prestige Cuvee 比不記年的NV香檳來得昂貴,全因酒是由頂級的種植上佳的葡萄所釀造,兼且初榨釀造,保證原汁原味,加上陳年時間更長,最關鍵是產量少,決定了價格偏高。

    這後起之秀當面對老行尊如Moet Chandon也絕不怯場或欺場,年資不足但偏偏質量取勝。面對一衆高手,Cuvee225的價格更是先聲奪人,而且去年宣佈銷量已達全球第三名,僅次於MC及VC,所謂長江後浪推前浪,將來能攀升首位也說不定。

    正如拿破崙說:“沒有東西比一杯香檳更能使人生如玫瑰般瑰麗”,希望各位讀者也開懷暢飮香檳,迎接快樂聖誕。

    elisatang625@gmail.com

    鄧海茵

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