帶廣元祖豚丼

(澳門日報) 2017年07月17日 03:15
帶廣元祖豚丼
豐滿美味的豚丼
帶廣元祖豚丼
豚丼橫截面見到 飽滿的飯粒
帶廣元祖豚丼
元祖豚丼店門面

    帶廣元祖豚丼

    基本上,到北海道旅遊,必然品嘗當地美食。除了海鮮外,不妨一試北海道有名的肉類美食。例如“十勝豚”便是一個在日本享負盛名的豬肉品牌,除了有名的十勝涮黑豚鍋外,相信豚丼便是一款必然品嘗的道地美食。

    豚丼即是豬肉大碗飯,以帶廣地區的烹調口味最吸引大家的食慾,當中有一家自稱“元祖”的最受歡迎,除了“元祖”代表第一家的意思外,還代表多年經營所堅持的口味帶來的聲譽。這家店名叫元祖豚丼,位於北海道帶廣市。基本上,到帶廣不來這家元祖豚丼,就像來澳門不看牌坊、不入賭場一樣,會被人懷疑你到底去過帶廣沒有。

    這家店地點非常近火車站,就在大馬路旁,對觀光客來說非常方便,但不熟路的亦要花多幾分鐘才找到;要容易找到,便要記住對面有兩家品牌租車公司。站在馬路上,已隨風飄來一股烤肉的香味,令人加快腳步尋找香味的來源。

    早前筆者忙裡偷閒亦到過帶廣,當日時間尚早,店子還未開門,來到門口需要排隊等候。幸運地排第一位,但腳未站穩,後邊排隊的人龍已排至街尾角落。店員走出店外為顧客先寫菜單,好讓廚房準備一下。這裡的菜牌非常簡單,也很有老大哥風範,菜牌獨沽一味“豚丼”,不吃便沒有其他選擇了。豚丼有四款份量的選擇,我選了最貴一千二百日圓的,理所當然豚肉最多,大約十二片左右,差點連碗蓋也蓋不上。

    這裡的豚肉是用備長炭火烤的,所以在入座的時候會聞到很濃烈的烤肉味。坐下時肚子已經咕嚕咕嚕的響個不停,若不是早早下了單讓廚房準備,相信已給餓暈了。只等了五分鐘左右,豚丼便端上來,急不及待打開碗蓋,烤肉味撲面而來。烤得剛好的豬肉片,給醬汁的色澤光潤的包裹着,嬌艷的挑逗你的味蕾:快來吃我吧!

    咬了兩口豚肉,才發現原來藏在碗中的米飯亦不簡單。店中掛在牆上的宣傳海報強調採用新瀉月光米,每粒米都圓渾有光澤;配合用在豚丼上,使肉汁及豬油包裹飯粒,烤汁的甜味帶上烤肉的油香味,令到美味再加分,吃到最後連一粒米飯都不會浪費。

    如果你問我,帶廣豚丼有甚麼特色令人回味?我會答:這種風味包含炭火、豬肉、醬汁及米飯,就像靈魂般根深蒂固在你的味蕾回憶中。當然,亦少不了旅途飲食的道地人情味!

    社  長

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