寶利煲仔飯香味撲鼻冇得頂

(澳門日報) 2018年01月14日 03:57
寶利煲仔飯香味撲鼻冇得頂
鹹魚肉餅煲仔飯(四十二元)鹹魚味香,食慾即時大增。
寶利煲仔飯香味撲鼻冇得頂
窩蛋牛肉飯(四十二元)蛋汁拌飯的確一流
寶利煲仔飯香味撲鼻冇得頂
熱氣騰騰的啫啫雞煲香味撲鼻 (八十八元半隻)
寶利煲仔飯香味撲鼻冇得頂
伴着鮮中帶辣的XO醬,排骨煲仔飯(四十五元)香氣撲面而來。
寶利煲仔飯香味撲鼻冇得頂
豆腐火腩煲(五十八元)

    寶利煲仔飯香味撲鼻冇得頂

    在寒意漸深的冬日中,必食煲仔飯。沙梨頭臨時街市對面的寶利煲仔飯開業多年,專營原煲即點即做的煲仔飯,用料扎實、原汁原味,而且花款多,滋補驅寒的黃鱔、乳鴿、風鱔,到傳統的三臘(臘腸、臘肉、臘鴨)、滑雞等款式齊全,選擇多元。

    講到個人最愛,依舊是最傳統的窩蛋牛肉飯深得我心,鮮雞蛋是靠煲飯開蓋後的熱力繼續微煮,食的時候用半生熟的蛋汁拌勻飯粒,加上煲仔飯專用甜醬油,入口一嘗,真是絕配。另一款百吃不厭的是鹹魚肉餅煲仔飯,馬交鹹魚焗一焗,鹹香味撲鼻而來,送飯一流,加上用新鮮豬肉剁的嫩肉餅撈一撈,更加滋味。

    寶利的小菜亦是相當抵食。啫啫雞煲可說是一絕,將雞件煎到金黃色後,趁肉仍然嫩滑之時,用花雕酒、油、鹽、糖等調味,秘訣是翻炒速度要快,令皮保持金黃但不“黐底”,肉質不“鞋口”。火腩豆腐煲也是送飯首選,走油後的豆腐索埋蒜香蠔油汁,叫多兩個白飯,一餐剛剛好,而且可以隨傳隨到,足不出戶都有餐抵食好餸,認真正!

    嘻  嘻

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