大根煮黑毛豬肉

(澳門日報) 2018年04月16日 03:18
大根煮黑毛豬肉
大根煮黑毛豬肉

    大根煮黑毛豬肉

    白蘿蔔是冬天盛產的蔬菜,有其獨特的甜味,而且含有很多維他命C,粗纖維多,可刺激腸臟蠕動,對身體好處多多。食用方面,既可炆可煮可煲湯,甚至做糕點也出色。

    日本人種的白蘿蔔又大又甜,稱之為“大根”。每趟到日本旅行都可以食到不同做法的大根菜式。日前到日本旅行,剛巧晚餐吃了一道大根煮雞,大根的甜和雞肉的鮮令人大滿足。吃罷,還感受到澳門的老人家特別幸福,因為當晚招呼我們的其中一位婦人看上來應該有七十多歲了,在澳門,這年紀的大多到公園曬曬太陽,互相關心一下朋輩:你今個月打咗簿未呀?

    做法

    1.黑毛豬肉用兩茶匙豉油、半茶匙糖、少許胡椒粉、少許生粉醃片刻。

    2.落油爆香蒜蓉,放下豬肉炒香備用。

    3.落油爆香洋蔥,放入番茄粒再倒入上湯和水,煮約十分鐘,放入沙律豆和豬肉煮片刻,試味即成。

    材料

    白蘿蔔600克、番茄1至2個(切小粒)、洋蔥1/2(切小粒)、黑毛豬肉 200克(切粒)、沙律豆1兩、雞湯1杯、水1杯、蒜蓉少許。

    廚房小公主

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