商家歲晚打牙祭

(澳門日報) 2018年02月11日 04:00

    商家歲晚打牙祭

    員工最忌無情雞

    祭旗土地打秋風

    尾牙尾禡兩皆通

    歲聿雲暮,急景凋年。挨年近晚,傳統上商家會做“尾牙”,搞個“趴地”請員工食大餐,兼派花紅及獎金。

    尾牙,一般書面寫法為“尾禡”。華人傳統上,是一年裡最後一次祭拜土地神的日子。做牙,又稱牙祭、做禡,是指傳統中,每個月兩次的土地神祭祀活動。民間認為土地神是地方的財神,能夠保佑商家生意興隆,高朋滿座,客似雲來。有別於舊曆初一、十五祭祀一般神祇,土地神的祭祀日為每月的初二、十六,稱為“做牙”。商家大多會作牙,主要以三牲(雞肉、豬肉、魚肉)等肉類祭品祭拜土地神。尾牙祭祀土地神的時間,多選在舊曆十二月十六日的下午,拜祭時,供桌慣設於土地神神像、神位或神明彩前。

    港澳地與尾牙有關的還有另一俗例“無情雞”。按傳統慣例,商家做尾牙時,老闆會備下佳餚美酒供員工享用。但老闆若在牙宴中,以雞頭對着某一位員工,便意味有關員工會被裁員。由於歲晚僱員的飯碗被打破,僱主這種做法,坊間便稱為“請食‘無情雞’”。

    至於尾牙是否一定要寫作尾禡?不才認為不必。禡本音罵,固指傳統中每個月兩次的土地神祭祀活動。但稱做牙也未嘗不可。因俚語中還有一句“打牙祭”。牙祭為古代出兵時祭拜軍旗(軍營的大旗,因旗竿上一般以象牙為飾,故稱“牙旗”)之神,所行“祭旗”禮,祈求旗開得勝之意。故做牙也說得通。

    鍾秋生

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