又到粽子飄香時

(澳門日報) 2018年06月10日 04:13

    又到粽子飄香時

    俗語説:未食五月粽,寒衣不可送。此説於今年來説,眞的不大合時。事因一連破紀錄的高溫天氣,烤得人也快焦了,難道還擁着大棉被睡覺乎?雖然還未到農曆的五月,但南灣湖畔,早已有龍船鼓敲響多時,為食大夫也早在多天前即已收到友人送來的粽子。在在都告訴我端午佳節即將到來,粽子飄香,此其時矣!

    談到粽子,傳統的不外乎是兩種,一是鹹肉粽,另一為鹼水粽。包裹得大大隻的鹹肉粽,是我兒時的至愛,因其內不但有一塊肥中帶瘦的肉,還有鹹蛋黃等配料,甚是豐富。

    說到粽子,不能不提到蘭香閣。這是本澳馳名的酒家,每年端午,該店推出的粽子,均大受街坊歡迎。記得該店的主持人熾叔,首創鮑魚粽,將名貴食材鮑魚帶入到粽子中,不愧為一大創造,旣豐富了粽子配料,也增加了粽子的風味,値得稱讚。

    朋友送來的粽子,產自哪一店號,不得而知,也不好意思打聽。但據知朋友每年的端午佳節,均會找店舖專為其特別製作粽子,以分贈親朋戚友,共度佳節。單憑這一分心意,就十分叫人敬佩了。粽子試過了,是鹹粽系列,其內旣有肉和蛋黃,還有大大粒元貝,十分和味。個頭不太大,屬以往大鹹肉粽的改良版,分量更適合現代人,值得一讚。

    ·為食大夫·

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