北海道日廚演繹京都名菜

(澳門日報) 2018年01月14日 04:12
北海道日廚演繹京都名菜
上次出場的下山昭男師傅用法式與日式做法結合整煙熏鐵吞拿魚,充滿驚喜。
北海道日廚演繹京都名菜
花了不少工 夫烹煮的中華 極上珍味拉麵 特別好吃
北海道日廚演繹京都名菜
就是這塊紋理清晰的佐賀牛,入口即融 的感覺令人畢生難忘。
北海道日廚演繹京都名菜
今次由入廚十八年的鈴木翔太親身演繹 精緻的京都會席料理
北海道日廚演繹京都名菜
多了與日本師傅交流,讓北海道的出品亦地道正宗。

    北海道日廚演繹京都名菜

    本澳日本餐越開越多,但講到正宗地道,卻寥寥可數。新口岸財神酒店附近的北海道日本料理,不定期邀請日本師傅親臨擔任客席主廚,為客人即場烹煮特色料理。本月二十、廿一日晚上,邀得入廚十八年的鈴木翔太演繹京都名菜,將精緻的會席料理共九道菜逐一呈獻在食客面前。師傅駐店僅兩晚,不容錯過。

    對北海道念念不忘,是上月初嘗該餐廳邀得季樂銀座餐廳的下山昭男師傅以“佐賀牛”為主題烹煮的鐵板菜。肉身粉嫩、紋理清晰的佐賀牛本已惹人愛,加上師傅用麵包焗完再大火煎的做法,將最好的汁液鎖在牛肉裏面,入口即融的感覺令人畢生難忘。另一是在鐵板燒上用禾稈草和木片來煙熏同樣來自佐賀縣的刺身級吞拿魚肉,一揭蓋滿桌香氣噴鼻。

    正是由如此美好的體驗,令人對即將到來的會席料理充滿期待,從做前菜的蘿蔔、柚子,刺身的海膽、吞拿魚腩,到燒物的金目鯛,以及牛肉等幾乎所有的食材,均隨着鈴木師傅從京都空運抵澳。這樣的美食陣容,這樣的日式原汁原味,每位一千二百八十八元,會員更享九折優惠,值得一試。

    欣  欣

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