初試百富莊

(澳門日報) 2019年07月07日 03:49

    初試百富莊

    親屬壽宴,席設百富莊。老人家高壽而身體尙好,難得之至,値得恭賀。

    百富莊是漁人碼頭內衆多食肆之一,地方不大,但裝修得極為精緻,環境幽靜。在這裡飮茶或進餐,都有一種“嘆”的感覺,很不錯。現今的漁人碼頭,已有相當發展,酒店多了,食店多了,人流自然也就增加。再過一些日子,相信漁人碼頭還會變得更興旺。

    我是第一次到百富莊來,壽宴是設在一廂房內。我們圍坐一起,都是親屬中人,相談甚歡,也藉此表示對老人家的祝福,場面溫馨。

    百富莊有甚麼好食頭,第一道上來的,是為冬瓜燉花膠,我覺得這很有新鮮感。現今又正値盛夏,熱得透不過氣來,先來一碗清淡味甜的湯水,旣清腸胃,也可提升食慾。而且花膠又有滋補作用,因此,這道菜式的設計意念甚好,値得一讚。牛仔肉粒,本是西餐中的食材,但近期許多中式食店均推出牛仔肉粒炒菜粒,調味好,也甚有食頭。將西式食材引入粵式餐飮中,算是成功的例子吧。還有一味百花鷄,百富莊也弄得不錯,去了骨的鷄,釀上肉,食起來別有滋味。稍嫌欠佳者則是龍蝦伊麵,龍蝦只見骨殼多多,肉則細而少,是整晩較遜色的一道菜式,難怪部長後來也要“耍冧”了。

    ·為食大夫·

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