冬瓜泡飯

(澳門日報) 2018年08月06日 03:17
冬瓜泡飯
冬瓜泡飯

    冬瓜泡飯

    不經意中,已放了一個月暑假,這段時間朋友約會特別多,妹妹和妹夫也帶着兒子回來度假,家裡的廚房也好趁這機會歇一歇。

    十日八日下來,妹妹笑說可能食得好嘢多,口裡生痱滋,於是想起了做個冬瓜泡飯。打開雪櫃,除了冬瓜外,其餘材料幾乎齊全:有朋友自北京帶回來的金華火腿、有以前是漁民但上岸己久的朋友送來大蝦乾、有大家姐給的冬菇、有母親送的“入廚之寶”江瑤柱——因她講過,覺得甚麼不夠味時就加點江瑤柱啦!

    正好這時間有新鮮蓮子,蓮子入口鮮甜酥軟,加上其他材料,令整個湯飯吸引非常,落入肚中毫無壓力。如果外出食多了,這個一定啱你。

    做法

    1.豬肉用生抽、糖、胡椒粉、生粉略醃。

    2.起油鑊爆香豬肉粒備用。

    3.將其餘材料放入上湯和水中,煮腍後加入豬肉粒,試味後放入預備好的白飯中便行。

    材料

    冬瓜800克(去皮切粒)、豬梅頭肉適量(切粒)、蓮子80克(去芯)、冬菇數隻(浸軟切粒)、蝦乾隨意(浸軟)、江瑤柱2粒(浸軟)、上湯2杯、水2杯。

    廚房小公主

馬上成為Qoos的Fans

【去論壇發表評論】