世界名廚聚香江

(澳門日報) 2017年09月17日 04:11

    世界名廚聚香江

    弘揚粵菜競廚皇

    十大廚皇花有主

    澳門食都增聲譽

    本月上旬,第二屆世界粵菜廚皇大賽在鄰埠舉行,作為慶祝“香港特別行政區成立二十周年”的認可活動之一。港特首林鄭月娥更專程到賽場觀看賽事,與大廚近距離接觸了解情況,為選手打氣鼓勵,體現重視粵菜的地位和積極推動弘揚粵菜文化,宣揚香港美食之都。

    世界粵菜廚皇大賽由世界中餐業聯合會、世界粵菜廚皇協會聯合主辦。世界粵菜廚皇協會(World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine,WMACC)宗旨為弘揚粵菜文化,搭建國際廚藝交流平台,提高粵菜烹飪藝術水準。協會二○一五年十一月廿五日在香港註冊成立,成員遍佈30餘個國家地區,覆蓋歐、美、亞、澳四大洲。首屆世界粵菜廚皇大賽亦於同月在廣州成功舉行,有卅二個國家和地區的代表選手參加。

    第二屆接連三日的比賽吸引了超過40個國家和地區的近400位選手和代表嘉賓參與。大賽設“粵菜海鮮”、“粵菜熱葷”和“粵菜點心”三個類目,在中華廚藝學院賽出結果。最高榮譽的十大廚皇結果,香港奪得了其中四項,另外六項分別由中國內地、星、馬、台灣、荷蘭和澳門瓜分,海鮮熱葷佔八個獎、點心佔兩個獎。澳獲粵菜廚皇及粵菜熱葷組金奬。得獎作品獲在場飲食業界好評。

    世界粵菜廚皇協會同場宣佈,二○一九年第三屆世界粵菜廚皇大賽將由澳門主辦。澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮出席並接過會旗。

    鍾秋生

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